Savu on reseptiemme sydän

Voiko savuun rakastua? Kyllä voi ja melkein tässä työssä siihen pitää ainakin vahvasti ihastua. Aamulla kun avaan meidän tuotantotilat ja laitan valot päälle niin ensitöikseni käyn avaamassa myös meidän palvaamon savusaunan oven, jossa meidän tuotteet ovat yön yli kypsyneet. Oven aukaisu päästää liiat savut ulos, mutta jo savun väristä, mausta ja tuoksusta tiedän että meillä on erä valmis ja tasalaatuinen niinkuin se on ollut jo vuodesta 1966 kun Kauhajoen Palvaamo Oy perustettiin. Kullan keltaisen värin ja savun maun tuotteet saavat aidosta leppäpuun savusta, aidossa savusaunassa hitaasti kypsytettämällä

Haluamme säilyttää Palvaamisen perinteen.

Puitten lisäämisen yhteydessä silmät vuotavat usein vettä, mutta tasainen lämpö on saunassa pidettävä että liha kypsyy oikein ja tasa-laatuisesti. Lämpötilan valvonta on kokopäiväinen homma, joka vaatii ympärivuorokautista valvontaa ja ammattitaidon, jonka oppii vain tekemällä. Oikean lämpötilan tuntee iholla kun ammattitaitoa on tarpeeksi takan. Perinteiden vaaliminen ei ole aina helppoa kilpailussa isompia toimijoita vastaan, mutta lopputuloksen maistaa aina asiakas ja siihen makuun ja meidän kokemukseen me luotamme tulevaisuudessakin.

Kotimaisen lihan käyttäminen on yrityksen peruskivi.

Yrityksen juuret ovat syvällä etelä-pohjanmaan maassa, siellä kasvavassa lihassa ja siinä ne meillä tukevasti tulevat jatkossakin pysymään. Vain kotimaisen lihan käyttäminen tuotteissa ei ole meille valinta, vaan se on yrityksen tärkein peruskivi, josta emme tingi nyt emmekä tulevaisuudessa. Olemme ylpeitä nykyisistä tuotteistamme ja saavutuksistamme, mutta se ei tarkoita sitä ettemmekö voisi tehdä jotain uutta ja maistuvaa asiakkaillemme unohtamatta tuotteidemme peruselementtejä kotimaisuutta, leppäpuun savua sekä meidän kehittelemiä reseptejä.

“Priimaa ei yritetä, se teherähän” sanonta kuvaa parhaiten tekemistämme ja sitä miten haluamme että meidän tuotteet asiakkaalle maistuvat. Kun tuotteessa on meidän logo, tarkoittaa se että se on meidän tarkastama tuote ja logo on ollut sen laatuleima jo vuodesta 1966.